昨天上午,“粤菜客家菜师傅”工程之“名师名店名菜”评选颁奖系列活动在梅县区人民广场举行。我市有四家餐饮企业获得梅州“二十家客家菜名店”、六道菜获得梅州“三十道客家菜名菜”称号。 活动中,梅州市副市长张晨,以及梅州市相关部门负责人为“十大客家菜名师”“二十家客家菜名店”“三十道客家菜名菜”获得者颁奖。我市鸿都、城南、紫来、园中园四家餐饮企业获得“二十家客家菜名店”称号,还有六家餐饮企业制作的“秘制牛掌煲”“梅菜扣肉”等六道菜获得“三十道客家菜名菜”殊荣。对于这些称号的获得,我市餐饮企业负责人认为,这既是对我市餐饮的肯定,也是一种助力,以后他们将继续不断努力,制作出更多具有客家特色的菜品。 鸿都酒店总经理 黄敏说,他们将以此为动力,本着创新不忘本,传承不守旧的宗旨,精益求精,为消费者提供更正宗,更出彩的客家菜。 据了解,此次颁奖的活动,是“粤菜(客家菜)师傅”工程的内容之一。通过一系列的“粤菜(客家菜)师傅”推行活动,必将促进客家菜在融合创新的过程中进一步做精做优、做大做强。 能够获奖,实属不易。希望我市各餐饮企业,继续做到在传承中创新,制作出更多有客家特色的菜品。