×
兴宁
36°
高温
兴宁
15:00发布
兴宁
15:00发布
36 °
多云
西南风 1级
空气优 43
相对湿度 45%
高温
今天
多云
26°/37°
周三
阵雨
26°/36°
周四
中雨 / 多云
26°/33°

繁體 丨 手机版 丨 RSS订阅 丨 无障碍浏览

首页 > 今日兴宁 > 兴宁新闻

银锅巧手出佳肴,兴宁举行首届“兴宁鸽”美食烹饪大赛

阅读次数:- 信息来源: 市广电台 发布时间:2020-12-13
[字体:  ]

  12月13日,以“兴宁鸽·嘿有料”为主题的兴宁市首届“兴宁鸽”美食烹饪大赛在明珠文化广场举行,活动通过“兴宁鸽”菜肴烹饪制作和美食体验,重点推介“兴宁鸽”的科普知识、营养功效、菜肴品种和烹饪技法,展示本土特色食材和独特的地方菜肴风味,推动产业发展。市委副书记何志平参加活动并宣布大赛开始,市领导徐甦、李福泉、潘启东、谢文航以及国家级烹饪大师陈钢文等参加了活动。




  比赛分为个人赛和团体赛,个人赛共有48名选手分五组进行,他们以“兴宁鸽”为主料,采用本地食材作辅料,在现场自行选择不同的烹饪方法进行展示;团体比赛以企业为单位,组织2—3人团体参赛,以15只光鸽为基本原料,任意制作5个菜,现场展示“全鸽宴”的风格、文化及摆布等。通过几轮比拼,个人赛评选出一等奖3名、二等奖5名、三等奖8名,创新奖3名,其中有3名选手获得“兴宁鸽”美食烹饪名师称号。团体赛中获得前3名的企业,获得了“兴宁鸽”美食名店称号,在团体赛菜品中还评出了3个“兴宁鸽”美食名菜。同时,活动还为三家企业进行“兴宁鸽”养殖名基地授牌。



  兴宁市肉鸽协会会长陈伟波表示:“这次兴宁鸽美食大赛能很好地助推我们兴宁肉鸽产业的发展,因为我们现在兴宁鸽的发展有很好的基础了。通过这次活动,一个能帮助我们肉鸽养殖企业,第二次能带动我们的农户,特别是贫困农户提高经济效益。”

  参赛企业代表表示:“这次‘兴宁鸽’烹饪比赛,通过我们传统烹饪操作,向全国各地推广我们的产品,希望‘兴宁鸽’能打开市场,为我们兴宁人民争光,为兴宁经济发展更上一层楼做出贡献。”



  近年来,我市高度重视发展肉鸽产业,已成为广东重要的肉鸽生产基地,全市共有养鸽企业、合作社等67家,年出栏肉鸽4800万只以上,为肉鸽产业发展打下坚实的基础。国家级烹饪大师陈钢文在高度评价参赛厨师技艺的同时,也充分肯定了比赛的意义。

  国家级烹饪大师陈钢文表示:“利用好我们当地的食材,烹制出最好的菜品,也是对我们企业、产业链起到很好的推动作用,把‘兴宁鸽’这一全国名优产品,通过我们匠心厨师烹饪出菜肴,能够让更多人来了解兴宁乳鸽烹饪的技法,让兴宁的特色客家美食名扬四海。”

  徐甦在开幕式致辞中表示,为进一步做大做强“兴宁鸽”产业,市委市政府抢抓机遇、真抓实干,精心谋划“小鸽子带动大产业”,以肉鸽美食为突破口和新方向,推动肉鸽产业全链条发展,助力我市加快乡村振兴发展。下来兴宁将以“粤菜(客家菜)师傅”工程为抓手,加强产学研合作,尽快制定“兴宁鸽”养殖和烹饪标准,出台产业扶持政策,着力打造“兴宁鸽”美食名师、名菜、名店和名基地,上下合力,多措并举,全力做大做强“兴宁鸽”产业。



站群导航
  • 党群部门
  • 政府部门
  • 乡镇街道
  • 梅州网站
  • 其他网站