香蕉具速生快长和蒸腾作用旺盛等特点，决定了其对水分需求量大。每制造500克干物质需要吸收300千克的水分。所以，土壤要经常保持适当的水分才能满足香蕉生长发育的需求。理想的年降水量是1 800～2 500毫米，而且要分布均匀。一般认为，每月平均至少要有100毫米的降水量，才能满足香蕉生长的需要。最好每月有150～200毫米降水量，但客观上都存在降水不均的问题，以广州地区为例，年降水量平均是1 662毫米，其中以5～8月降水量最多，每月超过200毫米，而10月至翌年3月平均降水量在100毫米以下，对香蕉生长威胁较大的是春旱、秋旱。因此，多雨季节要排水，少雨季节要灌溉，要经常保持土壤有适当的水分。