留芽是香蕉栽培上的一项重要而技术性又很强的措施。什么时候留芽，留什么样的芽，在很大程度上便决定了下造在什么时候采收和收获什么样的果实。既要考虑下造的收获期，又要减少对母株生长的影响。总的来说，留芽要根据吸芽的发生规律和特性，母株的生长发育状态，以及肥水条件灵活掌握，有效地控制香蕉的产期、产量和果实的形态品质。