市场监管局：教学相长，提升监管能力和水平

民以食为天，食以安为先。为全面提升市场监督管理局执法队伍整体素质和能力，努力培养和造就一支政治过硬、业务精良、纪律严明、监管有力的市场监管执法队伍，近日，市市场监督管理局组织食品餐饮、食品经营等业务股室及市场监管所相关人员100多人进行培训。

此次培训课堂教学与现场教学相结合，监管人员在局机关三楼会议室学习餐饮服务检查要点后，到兴宁市紫来酒店参观了4D厨房，深入热菜、刺身加工间等工作区实地了解整理到位、责任到位、执行到位、培训到位的4D管理体系。全方位、零距离地感受了食品加工全过程，使监管人员对4D厨房管理模式有了更深层次的认识和了解。紫来酒店的4D安全管理体系能够将食品安全管理问题风险降到最低，通过参观学习，要在日常监管过程中查找其他餐饮服务单位存在的不足和问题，不断加以完善和规范，进一步细化明确食品经营行为规范，落实餐饮服务食品安全操作规范，督促餐饮服务单位强化责任意识、诚信意识，明确细化食品经营者主体责任。

参训人员纷纷表示，这次理论知识与实践教学相结合，大大增强了培训效果,对食品安全监管有了更深层次的认识，今后该局将全力以赴防范化解食品安全风险，做到守土有责，扎实履职，不断提升兴宁市餐饮食品安全保障水平。