民以食为天,食以安为先。为全面提升市场监督管理局执法队伍整体素质和能力,努力培养和造就一支政治过硬、业务精良、纪律严明、监管有力的市场监管执法队伍,近日,市市场监督管理局组织食品餐饮、食品经营等业务股室及市场监管所相关人员100多人进行培训。 此次培训课堂教学与现场教学相结合,监管人员在局机关三楼会议室学习餐饮服务检查要点后,到兴宁市紫来酒店参观了4D厨房,深入热菜、刺身加工间等工作区实地了解整理到位、责任到位、执行到位、培训到位的4D管理体系。全方位、零距离地感受了食品加工全过程,使监管人员对4D厨房管理模式有了更深层次的认识和了解。紫来酒店的4D安全管理体系能够将食品安全管理问题风险降到最低,通过参观学习,要在日常监管过程中查找其他餐饮服务单位存在的不足和问题,不断加以完善和规范,进一步细化明确食品经营行为规范,落实餐饮服务食品安全操作规范,督促餐饮服务单位强化责任意识、诚信意识,明确细化食品经营者主体责任。 参训人员纷纷表示,这次理论知识与实践教学相结合,大大增强了培训效果,对食品安全监管有了更深层次的认识,今后该局将全力以赴防范化解食品安全风险,做到守土有责,扎实履职,不断提升兴宁市餐饮食品安全保障水平。