市场监管局：我市餐饮行业首个团体标准出炉

    近日，由兴宁市餐饮行业协会提出、梅州市商都大酒店有限公司鸿都酒店主导起草的《客家菜 兴宁酿豆腐烹饪工艺规范》，在全国团体标准信息平台发布公告，实现了兴宁市团体标准零的突破。

    作为我市餐饮行业首个团体标准，该标准明确规定了客家菜兴宁酿豆腐烹饪工艺规范的术语与定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间等具体内容，以通俗易懂的语言和实例向社会广泛宣传客家菜知识，推介了兴宁客家地方饮食风味特色和饮食文化习俗内涵的菜品品牌，促进兴宁客家菜的知名度和影响力，提高社会对客家菜的认同度，使“客家菜师傅”工程与乡村振兴、精准扶贫、文化旅游、产业发展有机融合。

    近年来，市市场监管局按照市委、市政府决策部署，一手抓“品牌培育、品牌申报、品牌拓展、品牌保护”，一手抓标准制定，紧紧围绕《兴宁市人民政府办公室关于印发兴宁市“客家菜师傅”工程实施方案的通知》要求，高度重视制标工作，多次召开有关部门会议，为餐饮行业搭建了制定推广团体标准的平台，协调相关市场主体共同制定标准，指导主导起草单位从标准的计划、起草、征求意见、审定、发布公告全过程的制定工作。同时，结合地方发展需要，制定相关管理办法，有力带动兴宁市餐饮行业品牌战略的整体提升，进一步推动本市餐饮行业实现健康持续发展。