市市场监管局：联合永和镇人民政府开展农村集体聚餐食品安全培训

　　围绕兴宁市2023年食品安全宣传周“尚俭崇信尽责 同心共护食品安全”的主题，进一步加强农村群体性聚餐的食品安全管理，强化农村宴席食品安全预防意识，近日，市市场监管局联合永和镇人民政府开展了农村集体聚餐食品安全培训，召集永和镇综合执法队执法人员、村（社区）食品安全协管员和饭店负责人共50余人参会。

　　培训会上按照农村宴席办理流程，从农村宴席备案到食材采购、加工制作规范、食品存贮条件、食品留样等环节逐一重点指导培训。会议要求，要强化食品安全属地责任和义务，有效管控农村集体聚餐的食品安全风险，及时采取指导和监管措施；要做好食品安全培训和保障工作，有效消除或降低食品安全风险；村（社区）食品安全协管员要做好事前备案登记、事中现场指导监督；农村宴席饭店负责人要落实好主体责任，持有《食品经营许可证》、从业人员持有有效健康证等相关合法手续的前提下，保障好操作场所卫生干净、购进原料索票索证、烹饪加工烧熟煮透、禁止使用野菜野味等。最后由市市场监管局工作人员现场指导操作对农村宴席模拟申报并对相关问题进行答疑。　

　　通过此次培训，强化了镇级食品安全监管人员、村级食品安全协管员、饭店负责人三方对农村宴席食品安全的重视和认识，进一步提高了镇、村监管人员对农村宴席监管和现场指导能力，增强了农村宴席饭店负责人学习食品安全知识的主动性和积极性，深入掌握相关食品安全知识，切实保障广大村民集体聚餐的食品安全。