轻享美食 “兴宁鸽”美食受欢迎

　　在刚刚过去的五一假期，相信很多在外工作的人都会回来兴宁走亲访友。而感受家乡的味道，自然是少不了吃的。下面就为大家介绍“兴宁鸽”为食材烹饪的美食。

　　兴宁鸽是近年来兴起的烹饪食材，入选2020年第一批全国名特优新农产品名录。作为兴宁鸽主产地的兴宁，自然是有很多主营以鸽子为食材烹饪食品的餐饮店。位于鸿源大道与官汕三路交叉地带的鸽宴阁也是其中之一。

　　鸽宴阁负责人说，要想做好这些以鸽子为食材的美食，鸽子的选择是很重要的，他会根据不同的菜品，使用不同的鸽子。滋补类鸽子汤用老鸽，炒鸽片用中鸽，使用最多的乳鸽，更是用心选材。

　　每个得到大众认可的餐饮店都会有其特色的美食。鸽宴阁负责人说，他们店的就是红烧乳鸽，而制作这道美食，前后工序繁多，最关键的则是腌制和油炸的适度。

　　虽然说一招鲜，吃遍天。但是，任何一家餐饮店从来都不会只靠一道菜品来吸引食客。鸽宴阁负责人还介绍到，他们的厨师经过“粤菜师傅工程”培训以后，不断融合客家菜与广府菜，力图让市民能够享受到舌尖上的美味。