粤闽赣名厨齐聚兴宁 共研“鸽肴”融入“上灯宴”

　　日前，“骉腾粤闽赣，鸽香满兴宁”——“兴宁鸽”烹饪厨艺交流会在兴宁市鸿都酒店举行。来自广东、福建、江西三省的餐饮专家、烹饪大师与本地餐饮企业负责人、厨师代表齐聚一堂，围绕地方特色食材“兴宁鸽”创新融入省级非遗“上灯宴”菜系开展交流研讨，力争以美食为纽带，推动特色产业、民俗文化与文旅经济融合发展。

　　活动现场气氛热烈，粤闽赣三地餐饮界专家、名厨通过主题发言、技艺分享与圆桌对话等形式，聚焦“兴宁鸽”菜品研发、风味创新、文化赋能等内容深入交流，共同探讨将特色鸽肴融入传统“上灯宴”的创新思路与实践路径。

　　通过跨区域、跨菜系技艺交流与创新，有望打造出兼具客家民俗特色、非遗文化内涵和市场吸引力的“上灯鸽”系列名菜，让传统民俗焕发新活力。

　　下一步，兴宁将持续深化粤闽赣餐饮技艺交流，推动特色美食、非遗民俗与乡村振兴深度融合，让“兴宁鸽”真正成为富民兴村、享誉四方的金字招牌。