我市开展实践操作教学暨茶叶单丛现场制作比赛

为深入实施乡村振兴战略，推进我省农业农村人才技能培训工作，加快推动我省茶产业发展，近期，省农业农村厅举办了2期广东省茶叶标准化生产技术培训班。5月8日，该培训班的首期110名学员走进径南，参加实践操作教学暨广东茶叶单丛现场制作比赛。

比赛开始后，学员们统一从宝峰茶叶合作社领取茶叶，然后到各自赛区，按照自己掌握的理论知识进行单丛茶制作。在马山茶叶合作社等赛区记者看到，每组学员都能做到精益求精，在经过凉青、摇青后，运用不同的方式进行炒青等工序。制作过程中，裁判人员会不定时进行巡场，并做好相关登记工作。

中山大学生物科学学院教授戚康标说：兴宁作为一个山区，在茶叶方面做了很多的工作，发展得也比较快，特别是在最近这几年，在单丛茶的制作标准方面，做了很多具体的工作，为了促进单丛茶这个制作工艺的标准化更进一步的发展，选一个好的地方，有代表性的地方，我觉得这个是最重要的，所以就选了兴宁这个地方。

据悉，参加本次比赛的学员为我省农业龙头企业、农民合作社、家庭农场、流通大户等从事茶叶生产加工流通的业务骨干和技术能手共110人，他们在前期理论学习的基础上，两人一组分十个赛区进行单丛茶现场制作，然后进行评审、交流、总结和表彰，比赛时间从5月8日到5月10日。作为本次比赛的协办单位，径南茶叶协会早部署早准备，全面做好茶叶选取、赛场设置等工作，确保比赛顺利进行。

通过这样的比赛，不仅为茶农更好地炒制茶叶积累了经验，同时也促进了我市炒茶工艺标准化的发展，对擦亮我市单枞茶品牌具有相当重大的作用，值得推广。