兴宁技校：深化校企合作 促进产教融合

近年来，兴宁市技工学校准确把握地方发展实际，注重将人才培养与地方产业需求结合起来，通过校企合作，搭建平台，定向培养等方式，积极探索职业教育发展新路径，为地方发展提供人才支撑。

2018年9月6日，兴宁技校隆重举行烹饪实训基地揭牌仪式

在4D烹饪校内实训基地，学员们个个着装整齐，精神抖擞，颠锅、翻炒，整套动作迅速娴熟。而在一旁的大师工作室，客家菜师傅罗国波正带着一批学员进行实操教学，现场香飘四溢。

学员说：“为以后自己能做菜打下基础。一是个人喜欢，二是将来看能不能成为厨师，来去展现推广我们的客家菜。”

客家菜师傅 罗国波说：“现在我们都是客家菜和外地菜一起教学的。主要是让我们的学生掌握烹饪技巧，还有菜的处理、调味等。”

去年来，兴宁技工学校投入400多万元建设了4D烹饪校内实训基地，设立客家菜烹饪实训室、鼎工实训室、刀工砧板实训室等12个实训场室，着力培养一批懂饮食文化、有专业烹饪能力的学员。依托中式烹饪专业，学校先后建立了梅州市级“客家菜师傅”技能人才培训基地和广东省“粤菜师傅”培训基地，成立了省、市级“客家菜师傅”大师工作室。同时，积极与行业企业开展合作，开展地方特色客家菜技能研讨、交流，推动客家菜技能传承与创新。

兴宁市技工学校培训科科长 潘文峰说：“在客家菜师傅培训这块，我们主要与上海烹饪协会、南京以及梅州本地的餐饮门店，达成校企合作的协议，然后我们共同实施人才培养计划。我们也充分利用烹饪基地和大师工作室这两个平台，利用长短结合的形式，培养烹饪中高级人才，助力乡村振兴发展。”

此外，学校还结合地方产业发展需求，积极为本地企业培养输送各类应用型技术人才，引导学生就近就地就业。前不久，学校就与梅州广汽零部件产业有限公司签订了教学合作订单班人才培养协议，为企业定向培养汽修人才。

兴宁市技工学校教务科长 陈敬新说：“这个订单班既解决了学生的就业，提升了学生的就业能力、职业素养和实际操作能力，又解决了学校服务地方经济，解决企业用工需求。”