广东省“百县千碗”暨兴宁鸽美食大赛火热开幕

　　1月18日，广东省“百县千碗”暨兴宁鸽美食大赛在兴宁明珠文化广场火热开幕，看厨艺表演、品鸽子美食，吸引了众多市民前来观看、品尝。市人大常委会副主任廖红彬、市政府副市长刘小容、市政协副主席练胜红出席开幕式。

　　“齐昌冬日暖如春，鸽香漫溢韵无穷”，活动现场热闹非凡。广场舞台上来自各餐饮单位的参赛选手以“兴宁鸽”为食材，综合运用煎炒烹炸、焖熘熬炖等多种烹调技法，从砧板上的刀工比拼到摆盘创作，各显其能，充分展现了厨师们高超的烹饪手法。

　　而在“全鸽宴”展示区，“金鸽迎春”“花好月圆”“红红火火”等一道道构思巧妙、寓意吉祥的“兴宁鸽”菜肴，呈现了一场精彩的美食盛宴。

　　国家级烹饪大师 陈钢文表示，一桌菜就代表一个城市的美味，用鸽代表一个盛宴，它不仅是一道美食，更能体现兴宁的厨师，包括几代人形成的匠心智慧融合在那里。

　　除了厨艺竞赛和“全鸽宴”展示，活动期间还开展了 “兴宁鸽”主题版画打卡、美食展销等活动，吸引了众多市民前来观看、品尝和选购。　　

　　鸿都酒店总经理 黄敏表示，鸿都酒店针对“兴宁鸽”研发创新了十多个菜式，其中有盐焗乳鸽、红烧乳鸽，还有筒骨蒸乳鸽等十多个品种，受到了市民的一致好评。

　　据悉，广东省“百县千碗”暨兴宁鸽美食大赛由广东省农业农村厅主办，兴宁市人民政府承办，广东省纵向帮扶驻兴宁工作队、兴宁技师学院、兴宁市餐饮行业协会、兴宁市肉鸽协会协办。活动旨在深入贯彻落实习近平总书记关于“三农”工作的重要论述和重要指示批示精神，深入实施“百千万工程”，促进农产品“12221”市场体系建设，打造特色突出、文化厚重、绿色生态、健康养生的“兴宁鸽”美食体系，助力“兴宁鸽”全产业链高质量发展，助推乡村振兴。

　　记者了解到，兴宁市是广东乃至全国重要的肉鸽产地和集散地，日均销售鸽产品6万只以上，目前兴宁已逐步形成了涵盖养殖、屠宰、加工、销售的完整产业链条。“兴宁鸽”区域公用品牌与“陈小鸽”“李大鸽”等一系列鸽业品牌的崛起，不仅极大地提升了兴宁肉鸽的知名度和美誉度，更将冰鲜鸽、肉鸽预制菜等优质产品推向了全国市场，有效促进了兴宁肉鸽产业的规模化、集约化、品牌化发展。