兴宁市发布六项客家风味点心团体标准

        兴宁市发布六项客家风味点心团体标准

        近日，兴宁市在全国团体标准信息平台自我声明公开《兴宁客家风味点心萝卜粄制作工艺规范》《兴宁客家风味点心甜粄制作工艺规范》《兴宁客家风味点心鸡颈粄制作工艺规范》《兴宁客家风味点心酿粄制作工艺规范》《兴宁客家风味点心红粄制作工艺规范》《兴宁客家风味点心艾粄制作工艺规范》6项团体标准，这是该市自2020年以来在全国团体标准信息平台自我声明公开的第四批团体标准。至目前，该市共制定了18项客家菜菜品团体标准。

        近年来，兴宁市市场监管局按照市委、市政府决策部署，一手抓“品牌培育、品牌申报、品牌拓展、品牌保护”，一手抓标准制定，积极推动兴宁客家菜制作标准化工作。在市市场监管局的指导下，兴宁市餐饮行业协会充分听取餐饮单位、专家人士意见后，进一步梳理了兴宁传统客家风味点心的名称、寓意、制作方式，在制定标准过程中，对兴宁客家风味点心的传统性、合理性和适用性作了具体的研究讨论，在保持风味的情况下使标准更具可实操性。

        六项客家风味点心团体标准的制定发布，形成整套独具兴宁特色客家菜菜品标准体系，以通俗易懂的语言，具体生动的实例向社会广泛宣传客家菜标准化知识，全力向社会推介兴宁客家饮食特色风味和饮食文化内涵。

        下一步，兴宁市市场监管局将继续加强兴宁客家菜菜品团体标准制定工作，加大兴宁市客家菜通用性、基础性标准研究，不断建立完善兴宁客家菜菜品标准体系，全力提升兴宁客家菜的知名度和影响力，带动兴宁市餐饮行业品牌战略的整体提升，进一步推动餐饮行业健康持续发展。

联系人：成茂钦 李嫦  

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