艾叶丸

　　本品为客家艾叶丸，是梅州市十佳小吃之一。选用材料：新鲜放养土猪肉、艾叶，在客家传统手工制作的基础上，使用清蒸技术，最大限度地保持艾叶丸爽脆弹牙口感的同时又带有艾叶特有的甘甜回香的味道。（兴宁东兴肉丸店的艾叶丸在2012年首届客家文化艺术节客家美食评选活动中被评为梅州市“十佳小吃”）