创新“技防”+“人防”模式 拓宽食品安全智慧监管渠道

　　民以食为天，食以安为先。为进一步强化食品安全监管，兴宁市市场监督管理局切实推动“技防”+“人防”模式，拓宽智慧监管渠道，为食品安全上一道“智慧保险”，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。

　　 一、推广“信息化”管理 透明食品安全监管流程

　　为进一步完善农批市场食品安全追溯链条，兴宁市市场监督管理局将农批市场全部纳入食品安全信息化追溯管理。食用农产品销售进销台账、产品合格资质证明、索证索票都可通过信息系统查询，实现纸质化向数字化的转变。不断提升食用农产品快速检测能力，持续开展以蔬菜、水果、畜禽肉、水产品、鲜蛋等为重点品种监测，快检数据全部上传快检信息管理系统，监管人员可以利用信息管理系统，对快检数据进行查询、统计分析、预警、反馈，把好食品安全准入关，竖起食品安全高压线。

　　 二、上线“冷库通”系统 闭环食品安全监管链条

　　为加强进口冷链食品市场监管，兴宁市市场监督管理局全面推广应用“冷库通”系统，落实进口冷链食品“随附追溯码”管理，通过扫描产品外包装“随附追溯码”可获取检疫证书、海关报关单、核酸检测报告、消毒证明等产品信息。目前，全部冷库已录入的进口肉产品、水产品和鲜果均在线可追溯查询，实现闭环监管。监管人员采用“冷库通”对进口冷链食品生产经营企业进行线上检查，进一步提高进口冷链食品信息化追溯能力，搭建食品安全防护栏。

　　三、实施“明厨亮灶”工程 覆盖食品安全监管死角

　　大力实施“互联网+明厨亮灶”智慧监管综合平台，借助摄像远程传输、动态监控、实时记录、视频回放等技术，对食品加工现场卫生状况、操作流程和工作环节进行动态监管，便于及时发现隐患并进行处置，改变了“用腿跑”“现场看”的传统监管模式，促进食品餐饮监管提质增效，筑牢食品安全防火墙。目前，兴宁市共485家餐饮服务者接入“互联网+明厨亮灶”平台，学校（托幼机构）和大型餐饮企业实现了全覆盖。

　　四、开展“直播查餐厅”活动 增加食品安全监管群体

　　兴宁市市场监督管理局始终践行以人民为中心的发展思想，坚持监管为了人民、监管贴近人民、监管依靠人民，不断优化食品安全监管机制，发动新闻媒体和社会群众共同参与，联合市融媒体中心开展了3次网络“直播查餐厅”，并邀请检察院、人大代表、政协委员和餐饮协会代表参加。选取群众关注度比较高的学校食堂、网络订餐和大型餐饮企业进行网络现场直播，给广大群众展现一个真实、透明的食堂后厨。

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