2019年第三季度食品监督抽检信息公布

兴宁市市场监督管理局2019年第三季度组织对全市范围内生产经营的32大类食品进行监督抽检工作，具体包括粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、乳制品、饮料、蔬菜、水果、保健品、食用农产品等共951批次样品，抽样检验项目合格样品941批次，不合格样品10批次，合格率为98.9%。根据《中华人民共和国食品安全法》规定，现将抽检结果公布如下：

一、总体情况：

肉制品32批次，不合格1批次；蔬菜制品23批次，不合格1批次；蜂产品4批次，不合格1批次；蔬菜208批次，不合格3批次；水产品88批次，不合格4批次。

食品加工品76批次，食用油、油脂及其制品24批次，调味品34批次，乳制品19批次，饮料40批次，方便食品15批次，罐头8批次，速冻食品24批次，薯类和膨化食品5批次，糖果制品3批次，茶叶及相关制品15批次，酒类45批次，蛋制品3批次，食糖1批次，水产制品7批次，淀粉及淀粉制品1批次，糕点15批次，豆制品21批次，特殊膳食食品4批次，餐饮食品50批次，保健食品1批次，畜禽肉及副产品52批次，水果27批次，鲜蛋31批次，豆类42批次，生干坚果与籽类食品11批次，食用盐22批次，均未检出不合格批次。

二、不合格产品情况如下：

(一）肉制品不合格1批次：

兴宁市百盒鲜生贸易有限公司经营的下洋泡鸭爪（生产厂家：龙岩市永定区山水情食品厂，生产日期：2019年5月16日，规格：330克/包），抽样数量4包，山梨酸及其钠盐（以山梨酸计）不合格。

（二）蔬菜制品不合格1批次：

兴宁市咱家生活超市经营的老兵乡里剁辣椒（生产厂家：长沙老兵调味品有限公司，生产日期：2019年1月23日，规格：270克/罐），抽样数量4罐，防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量比例之和不合格。

（三）蜂产品不合格1批次：

兴宁市咱家生活超市经营的百花蜂蜜（生产单位：广东省兴宁市海燕养蜂专业合作社上新养蜂场，生产日期：2018年8月2日），规格：500克/罐，抽样数量3罐，嗜渗酵母计数不合格。

（三）蔬菜不合格3批次：

1、兴宁市裕东蔬菜店经营的上海青，抽样数量为1.5kg，毒死蜱检验不合格。

2、兴宁市鲜田农产品销售店经营的香芹，抽样数量为1.5kg，毒死蜱检验不合格。

3、兴宁市怡景园酒店经营的芹菜，抽样数量为1.5kg，毒死蜱检验不合格。

（四）水产品不合格4批次：

1、兴宁市七叶水产丽都经营部经营的鲫鱼，抽样数量为1.5kg，恩诺沙星（恩诺沙星与环丙沙星之和）检验不合格。

2、兴宁市振华水产品店经营的沙甲，抽样数量为4kg，氯霉素检验不合格。

3、钟海玲经营的包公鱼，抽样数量为1.5kg， 呋喃西林代谢物检验不合格。

4、钟海玲经营的沙甲，抽样数量为4kg，氯霉素检验不合格。

三、检验不合格项目的说明：

（一）苯甲酸及其钠盐

山梨酸及其钾盐是食品防腐保鲜剂，具有广泛的抑菌效果和防霉性能。根据GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》要求，山梨酸及其钾盐在熟肉制品中为限量使用。山梨酸及其钾盐可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水，在体内无残留，但如果长期食用山梨酸超标的食品，可能会对人体的骨骼生长、肾脏、肝脏健康造成一定影响。此次抽检的下洋泡鸭爪中检出山梨酸及其钾盐的含量为0.200g/kg，超出标准允许限量0.075g/kg，造成防腐剂超标的原因很可能是生产单位人员在生产过程中未严格把关，存在超限量使用防腐剂的现象。

（二）防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量比例之和

防腐剂是常见的食品添加剂，能抑制微生物的生长繁殖，防止食品腐败变质从而延长保质期。根据GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》要求，防腐剂在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。长期食用防腐剂超标的食品，可能会对人体的肾脏、肝脏健康造成一定影响。此次抽检的酱腌菜老兵乡里剁辣椒中检出防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量比例之和的含量为1.1g/kg，超出标准允许限量1g/kg，造成防腐剂超标的原因很可能是生产厂商对国家标准不了解或了解得不够透彻，随意添加多种防腐剂，导致防腐剂超标。

（三）嗜渗酵母计数

嗜渗酵母对蜂蜜品质影响较大，是导致蜂蜜发酵的重要原因。根据GB 14963—2011《食品安全国家标准蜂蜜》要求，嗜渗酵母在蜂产品中为限量使用。食用嗜渗酵母计数超标的蜂蜜，可能出现腹泻等不适症状。此次抽检的百花蜂蜜中检出嗜渗酵母的含量为3.9x103CFU/g，超出标准允许限量200CFU/g，造成微生物不达标的原因很可能是蜂蜜在生产加工过程中受到嗜渗酵母等微生物的污染。

(四)毒死蜱

毒死蜱是一种具有触杀、胃毒和熏蒸作用的有机磷杀虫剂。根据GB 2763—2016《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》要求，毒死蜱在普通白菜、叶菜类蔬菜中为限量使用。毒死蜱对鱼类及水生生物毒性较高，在土壤中残留期较长，具有环境持久性，能通过饮水、食物甚至空气进入人体内。长期暴露在含有毒死蜱的环境中，可能对人体神经、免疫、生殖、内分泌等系统产生毒性和危害，甚至影响胚胎的生长发育。此次抽检的上海青中检出毒死蜱的含量为0.20 mg/kg，超出标准允许限量1.0 mg/kg；此次抽检的芹菜、香芹中检出毒死蜱的含量分别为0.35 mg/kg、0.20mg/kg，超出标准允许限量0.05 mg/kg，造成农药超标的原因很可能是种植户在蔬菜作物上超量或超范围使用允许使用的农药,或使用农药后不到安全间隔期就采收,从而导致农药残留超标现象的发生。

(五)氯霉素

氯霉素是一种杀菌剂，也是高效广谱的抗生素，对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有较好的抑制作用。根据（农业部公告第235号）《动物性食品中兽药最高残留限量》要求，氯霉素为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。长期食用检出氯霉素的动物性食品可能引起肠道菌群失调，导致消化机能紊乱。人体过量摄入氯霉素可能引起人肝脏和骨髓造血机能的损害，导致再生障碍性贫血和血小板减少、肝损伤等健康危害。此次抽检的沙甲中检出氯霉素的含量为0.50mu;g/kg，超出标准要求的不得使用范围，造成该项目不合格的原因很可能是养殖环节或者运输环节为了减少发病率而违规投放。

(六)恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）

恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。根据（农业部公告第235号）《动物性食品中兽药最高残留限量》要求，恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）在水产品中为限量使用。长期摄入检出恩诺沙星的动物性食品，可能会引起轻度胃肠道刺激或不适、头痛、头晕、睡眠不良等症状，过多摄入还可能引起肝损害。此次抽检的鲫鱼中检出恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）的含量为2007.39mu;g/kg，超出标准允许限量100mu;g/kg，造成该项目超标的原因很可能是养殖户在养殖过程中为防治疾病而超量或超范围使用。

(七)呋喃西林代谢物

呋喃西林属于硝基呋喃类广谱抗生素，广泛应用于畜禽及水产养殖业。硝基呋喃类原型药在生物体内代谢迅速，和蛋白质结合且相当稳定，故常利用其代谢物的检测来反应硝基呋喃类药物的残留情况。根据（农业部公告第560号）《兽药地方标准废止目录》要求，呋喃西林为禁用兽药，在动物性食品中禁止使用。硝基呋喃类药物及其代谢物可引起溶血性贫血、多发性神经炎、眼部损害和急性肝坏死等残疾而对人体健康造成危害，对人体有致癌、致畸胎副作用。此次抽检的包公鱼中检出呋喃西林代谢物的含量为1.27mu;g/kg，超出标准要求的禁止使用范围，检出的原因可能是养殖户在养殖过程中为防治疾病而违法使用。

四、不合格食品处理情况：

针对抽检不合格产品情况，兴宁市市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，责令企业查清产品流向，召回不合格产品，并分析原因进行整改；并要求经营单位立即采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处，同时将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。

食品安全消费提示：市市场监督管理局提醒广大市民，应当通过正规可靠渠道购买所需食品并保存相应购物凭证，要看清外包装上的相关标识，如：生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品生产许可证编号等标识是否齐全；不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品；不要购买公布的不合格产品。欢迎广大消费者积极参与食品安全监督工作，关注食品抽检信息公布，如发现危害社会公众的食品及其违法行为，请及时拨打市场监管部门投诉举报电话3389315或12315。

兴宁市市场监督管理局

2019年9月23日