2018年第三季度食品监督抽检信息公布

兴宁市食品药品监督管理局2018年第三季度组织对全市范围内生产经营的23大类食品进行监督抽检工作，具体包括粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、乳制品、食用农产品等共909批次样品，抽样检验项目合格样品904批次，不合格样品5批次，合格率为99.4%。根据《中华人民共和国食品安全法》规定，现将抽检结果公布如下：

一、总体情况：

饼干18批次，不合格1批次；食用农产品499批次，不合格2批次；豆制品15批次，不合格1批次；调味品41批次，不合格1批次；粮食加工品30批次，食用油、油脂及其制品10批次，肉制品11批次，乳制品20批次，饮料85批次，方便食品6批次，罐头16批次，薯类和膨化食品4批次，糖果制品29批次，茶叶及相关制品2批次，酒类39批次，蔬菜制品17批次，水果制品18批次，炒货食品及坚果制品8批次，蛋制品1批次，食糖8批次，糕点19批次，蜂产品2批次，淀粉及淀粉制品均未检出不合格批次。

二、不合格产品情况如下：

（一）饼干不合格1批次：兴宁市丹瑞百货商行销售的龙凤双喜饼干（生产厂家：揭阳市揭东区佳源利食品有限公司，生产日期：20180223，规格：330克/包）二氧化硫残留量不合格。

（二）食用农产品不合格2批次：

1、兴宁市振华水产品店销售的鲈鱼（淡水）（购进日期：2018.06.12）孔雀石绿不合格。

2、广东海航乐万家连锁超市有限公司宁江店销售的土芹菜（购进日期：2018.09.06）毒死蜱不合格。

（三）豆制品不合格1批次：兴宁市叶塘镇永昌百货商场销售的五香豆干（生产厂家：会昌康心缘食品有限公司，生产日期：2018.05.21，规格：145克/包）山梨酸及其钾盐不合格。

（四）调味品不合格1批次：兴宁市人人乐百货综合商店叶塘店销售的华达紫金辣椒酱（香辣型）（生产厂家：紫金县华达食品厂，生产日期：2018.05.01，规格：210克/瓶）苯甲酸及其钠盐不合格。

三、检验不合格项目的说明：

1、二氧化硫残留量

食品中二氧化硫残留量主要是生产过程中使用了焦亚硫酸钠（钾）作为漂白剂、防腐剂和抗氧化剂，最终使产品外观光亮并可延长货架期。有些企业为了追求其产品具有良好的外观色泽和延长食品包装期限，不顾标准限制，超量使用，最终导致成品中二氧化硫残留量超标。

2、苯甲酸及其钠盐

苯甲酸及其钠盐是很常用的食品防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，在世界各国均被广泛使用。对微生物有强烈的毒性，但其钠盐的毒性则很低。对大鼠经口LD50:1700mg/kg，每日口服0.5g以下，对人体并无毒害，甚至用量不超过4g对健康也无损害。

根据GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》要求，苯甲酸及其钠盐在辣椒酱等调味品中为限量使用，说明受检单位在产品生产过程中未严格把关，存在超限量使用防腐剂的现象。

3、山梨酸及其钾盐

山梨酸及其钾盐是很常用的食品防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，在世界各国均被广泛使用。山梨酸及其钾盐可被人体代谢系统吸收而分解成二氧化碳和水，因此，它的安全性比苯甲酸及其钠盐要高，居推算其毒性为食盐的1/4，为苯甲酸的1/40。

根据GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》要求，山梨酸及其钾盐在豆制品中为限量使用，说明受检单位在产品生产过程中未严格把关，存在超限量使用防腐剂的现象。

4、孔雀石绿

孔雀石绿，又名碱性绿、盐基块绿、孔雀绿、苯胺绿、维多利亚绿和中国绿，是一种带翠绿色有金属光泽的结晶体，属三苯甲烷类染料，化学名称为四甲基代二氨基三苯甲烷。有盐酸盐和无色孔雀石绿两种结构式，易溶于水、乙醇和甲醇，水溶液呈蓝绿色，其在水生生物体内的代谢产物为无色孔雀石绿（隐性孔雀石绿）。隐性孔雀石绿不溶于水，残留毒性比孔雀石绿更强。

孔雀石绿是有毒的三苯甲烷类化学物，既是染料，也是驱虫剂、杀菌剂和防腐剂可致癌，能杀灭水产动物体外的寄生虫、原生动物和鱼卵中的霉菌。此外，孔雀石绿能延长储放活鱼的存活时间，使死亡后的海鲜颜色鲜亮。

孔雀石绿能长期残留在鱼体内，人类食用含有孔雀石绿的鱼后，可能会产生致畸、致癌和致突变等危害。我国已将孔雀石绿列为禁用药物，明确规定在所有食用动物中禁止使用。

5、毒死蜱

毒死蜱是一种具有触杀、胃毒和熏蒸作用的有机磷杀虫剂。毒死蜱对鱼类及水生生物毒性较高，在土壤中残留期较长。长期暴露在含有毒死蜱的环境中，可能会导致神经毒性、生殖毒性，影响胚胎的生长发育。是粮食、果树、蔬菜等作物的理想杀虫剂。毒死蜱的毒性取决于暴露计量，急性中毒会对呼吸系统、心血管和肠道、肝脏造成破坏，慢性中毒则会出现认知功能障碍、对语言和视觉功能造成危害。毒死蜱中毒会对儿童造成诸如：多动症、学习障碍及大脑、眼睛等器官缺陷。

一些不合格农产品毒死蜱残留超标，与蔬菜生长期间农药使用剂量未严格控制或在停用杀虫剂后短期内马上采收上市等原因有关。

四、不合格食品处理情况：

针对抽检不合格产品情况，市食品药品监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，责令企业查清产品流向，召回不合格产品，并分析原因进行整改；并要求经营单位立即采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处，同时将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。

食品安全消费提示：市食品药品监督管理局提醒广大市，应当通过正规可靠渠道购买所需食品并保存相应购物凭证，要看清外包装上的相关标识，如：生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品生产许可证编号等标识是否齐全；不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品；不要购买公布的不合格产品。欢迎广大消费者积极参与食品安全监督工作，关注食品抽检信息公布，如发现危害社会公众的食品及其违法行为，请及时拨打食品药品监管部门投诉举报电话：3329936或12331。

兴宁市食品药品监督管理局

2018年10月29日